Мобильное меню

Вконтакте

Одноклассники

Facebook

Заказать

X

Технологія приготування та відпуск страв з птиці смаженої

Тип работы: Дипломна робота К-во страниц: 80 стр. Цена: 150 грн.
Содержание:

Зміст
Вступ
Розділ І. Технологічна частина
1.1.Характеристика сировини
1.2.Технологічний процес приготування страв
1.3.Організація виробництва страв із смаженої курки
1.4. Устаткування
Розділ ІІ. Економічна частина
2.1.Економічне обгрунтування вартості страв
2.2.Порядок оформлення калькуляційної картки
Розділ ІІІ. Охорона праці
3.1.Вимоги охорони праці на підприємствах масового харчування
3.2.Санітарно-гігієнічні вимоги до роботи в цехах
Висновки
Література
Додатки