Мобильное меню

Вконтакте

Одноклассники

Facebook

Заказать

X

Дослідження асортименту та технологія приготування голубців в регіонах Украни

Тип работы: Дипломна робота К-во страниц: 75 стр. Цена: 150 грн.
Содержание:

Зміст
Вступ                                                                                                   
Розділ 1. Теоретичні аспекти приготування різних видів голубців 
1.1.Значення голубців раціонах харчування  
1.2 Асортимент голубців      
1.3 Аналіз технологічних процесів приготування страв. Запроведження інноваців    
Розділ 2.Експериментальна частина        
2.1.Характеристика підприємства             
2.2.Розробка та апробація нових страв. Скаладання 4х апаратурно-технологічних схем    
2.3.Розрахунок харчової та енергетичної цінності страв               
Глава 3 Розробка технологічної документації                
3.1.Розробка технологічних карт на нові види голубців       
3.2. Вимоги охорони праці на підприємствах масового харчування     
Висновки                                
Література